又鲜又嫩的鸡肉做法大全

又鲜又嫩的鸡肉做法大全

三杯鸡

又鲜又嫩的鸡肉做法大全

做法:
1.鸡肉斩大块,流水冲掉血水,大蒜去皮,生姜切片待用;
2.热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香;
3.下鸡块,翻炒至鸡肉变色;
4.下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色;
5.下米酒、冰糖、大火烧开,转中小火盖锅盖焖煮20分钟;
6.待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可。

咖喱鸡

又鲜又嫩的鸡肉做法大全

材料:

咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜

做法:

1、准备好材料备用

2、把土豆、胡萝卜都切成块

3、苹果切成丁

4、洋葱切成丁

5、鸡腿连骨头剁成块

6、鸡腿肉焯水备用

7、锅内加油,略多

8、放入姜丝和蒜片

9、倒入鸡腿肉翻炒

10、加洋葱

11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

12、加入土豆、胡萝卜丁

13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

14、加入咖喱块

15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味即可。

芝麻香鸡

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材料:

鸡肉、鸡蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、盐、糖、酱油、面粉、玉米粉、油

做法:

1. 鸡肉切块,葱切末备用。

2. 在碗里,加入鸡肉、玉米粉、盐、油,腌制20分钟。

3. 在另一个碗里,加入面粉、鸡蛋、胡椒粉,搅拌均匀。

4. 腌好的鸡肉放进面粉鸡蛋液中。

5. 煎锅预热,放入鸡肉,煎至全熟。

6. 在调料碗里,加入酱油、芝麻、糖、蒜、清水搅匀。

7. 将酱汁倒入热锅,大火收汁,最后撒上葱花即可。


黄金鸡块

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材料:

鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法:

1.鸡胸肉洗净;

2.用料理机打成肉泥;

3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

5.用模具压成喜欢的形状;

6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。


双菇炖鸡

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原料:

鸡翅膀400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量

步骤

1.鸡翅洗净剁成大块。

2.把剁好的鸡翅用开水焯过,去血沫后捞出备用。

3.生姜切大片、香菇提前泡发,杏鲍菇切滚刀块。

4.锅里坐油,油热后放入姜片、桂皮爆香。

5.倒入鸡块、香菇翻炒。

6.倒入两汤匙老抽,翻炒上色。

7.倒入清水,没过鸡肉即可。

8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。

9.翻炒均匀后,倒入压力煲内。

10.等压力煲工作完毕即可。

鲜橙煮鸡

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材料:

鸡肉、鲜橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、葱、蒜、盐、糖、酱油、油、玉米粉

做法:

1. 鸡肉切块,橙子切成片,葱切段,蒜切末。

2. 在碗里,加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐,腌制20分钟。

3. 在另一个碗里,加入玉米粉。腌好的鸡肉放进玉米粉中。

4. 油炸鸡肉,直至炸到金黄。

5. 热锅入油,加入辣椒、八角、果皮爆炒。

6. 加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油,煸炒5分钟,大火收汁。

蜜汁鸡肉串

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食材

鸡胸肉,洋葱,豉油鸡汁,糖,盐,花椒粉,孜然粉,鸡蛋,蜜汁,油

做法

1、洋葱切取1/5,切碎粒;

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;

4、腌10分钟,肉丁串竹签上;

5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)。

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