史上最全羊肉汤做法

史上最全羊肉汤做法

史上最全羊肉汤做法

1
复元羊肉

<原料>

羊肉500克,羊嵴骨1副,淮山50克,肉苁蓉20克,菟丝子20克,核桃肉3个,生姜、花椒、八角、料酒适量

<做法>

1、羊肉洗净、切条块状,羊嵴骨洗净、斩块;

2、核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净,菟丝子、肉苁蓉装入洁净的沙布袋内,扎好备用;

3、将以上备用料一齐放入砂煲内,加入生姜、花椒八角、料酒和清水适量,武火煮沸后,改用文火堤3—4小时,捞出沙布袋,调味供用。

2
归芪熟地羊肉

<原料>

羊肉700克,当归头15克,黄芪30克,熟地30克,白芍10克,红枣6粒,生姜3

<做法>

1、羊肉洗净、切块;

2、当归头、黄芪、熟地、白芍、红枣(去核)、生姜(去皮)分别用清水洗净;

3、将以上备用料全部放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

3
参芪红枣羊肉汤

<原料>

羊肉100克,黄芪30克,党参25克,红枣30克,陈皮6克

<做法>

1、将羊肉洗净、斩块;

2、黄芪、党参、红枣(去核)、陈皮(去白)分别用清水洗净;

3、把以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味供用。

4
人参田七羊肉汤

<原料>

人参8克,田七10克,羊肉350克

<做法>

1、将羊肉洗净,斩块;

2、人参、田七略洗,与羊肉一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖2–3小时,调味供用。

史上最全羊肉汤做法
5
二仙羊肉汤

<原料>

羊肉250克,仙茅15克,仙灵脾15克,生姜15克

<做法>

1、将羊肉洗净,切片;

2、仙茅、仙灵脾、生姜分别用清水洗净,二仙用干净沙布包好;

3、将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲羊肉熟烂,去药包,调味供用。

6
仲景羊肉汤

<原料>

羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

<做法>

1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;

2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;

3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

7
归芎桑地羊肉汤

<原料>

羊肉150克,当归12克,川芎10克,熟地25克,桑寄生15克

<做法>

1、羊肉洗净、切块,用开水拖过;

2、当归、川芎、熟地、桑寄生分别用清水洗净、备用;

3、将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2–3小时,调味供用。

8
附子桂仁羊肉汤

<原料>

羊肉100克,制附子10克,桂枝10克,益智仁12克,红枣6粒

<做法>

1、羊肉洗净,切块;

2、附子、桂枝、益智仁、红枣(去核)分别用清水洗净、备用;

3、将用料一齐放入砂煲内,加清水适量、武火煮沸后,改用文火煲2小时,去渣调味供用。

9
川芎鹿茸羊肉汤

<原料>

羊肉150克,鹿茸片8克,川芎12克,锁阳15克,红枣6粒

<做法>

1、羊肉洗净,用开水拖过,切块;

2、川芎、锁阳、红枣(去核)分别用清水洗净,备用;

3、将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,去渣调味,食肉饮汤。

史上最全羊肉汤做法
10
内金干姜羊肉汤

<原料>

羊肉250克,干姜15克,鸡内金12克,红枣5粒

<做法>

1、羊肉洗净切块,放入热锅内炒干血水;

2、干姜、鸡内金、红枣(去核)洗净,与羊肉一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味供用。

11
当归生姜羊肉汤

<原料>

羊肉500克,当归50克,生姜60克

<做法>

1、羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;

2、当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片;

3、将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2–3小时,调味供用。

12
当归墨鱼羊肉汤

<原料>

羊肉500克,墨鱼(连骨)250克,当归30克,淮山60克,红枣5粒,生姜30克

<做法>

1、羊肉洗净,切块,用开水拖过;

2、墨鱼取出墨鱼骨,洗净,将墨鱼骨略打碎,备用;

3、当归、淮山、生姜(去皮)、红枣(去核)分别用清水洗净,与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

13
淮山萝卜羊肉汤

<原料>

羊肉500克,红萝卜250克,淮山30克,生姜30克,蜜枣5粒

<做法>

1、羊肉洗净、切块,下油起锅用姜少许爆香;

2、红萝卜刮去皮,洗净切角形;

3、淮山、生姜、蜜枣(去核)分别用清水洗净,与羊肉、红萝卜一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲3小时,调味供用。

14
参芪归姜羊肉汤

<原料>

羊肉500克,党参30克,黄芪30克,当归20克,生姜片25克

<做法>

1、羊肉洗净,切块,放入热锅中加生姜同炒,炒至血水干时下油炒片刻,铲起备用;

2、黄芪、党参、当归、生姜分别用清水洗净;

3、党参、黄芪、当归装入干净纱布袋内,并扎紧袋口,与羊肉、生姜一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,捞起纱布袋,调味随量食用。

史上最全羊肉汤做法
15
杞子归地羊肉汤

<原料>

羊肉500克,当归20克,生地20克,枸杞子15克,干姜10克

<做法>

1、羊肉洗净,切块,用开水拖过;

2、当归、生地、枸杞子、干姜分别用清水洗净,备用;

3、将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,用黄酒、食盐和糖调味,随量经常食用。

16
山药羊肉汤

<原料>

羊肉、山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升

<做法>

1、青蒜洗净,切斜片;

2、山药去皮切块,胡萝卜去皮切片;

3、山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟;

4、熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食。

17
红烧羊肉汤

<原料>

羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37.5克,干姜、熟地各20克,米酒2杯,盐2小匙

<做法>

1、羊肉洗净,切片;

2、苦瓜洗净,去蒂及籽切块,白菜洗净切片,姜去皮切片,大骨洗净,所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用;

3、装有药材的纱布袋、大骨、姜及2杯米酒放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入2小匙盐料调味即可。

18
枸杞萝卜羊肉汤

<原料>

胡萝卜1000克,羊肉500克,生姜20克,枸杞子15克,食盐、葱、味精、花椒各适量。

<做法>

1、将胡萝卜洗净,去皮,切块;

2、羊肉去筋膜,洗净,入沸水中氽一下去除血水,切块;

3、生姜洗净切片,将萝卜、羊肉、枸杞子、生姜同入沙锅,加适量水炖煮,先武火烧沸,再用文火炖煮至羊肉熟烂后,加入各调料适量即成。

19
大蒜羊肉汤

<原料>

羊肉750克,大蒜60克,肉苁蓉30克,生姜4片,调料各适量

<做法>

1、将羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味;

2、大蒜(去衣)、生姜、肉苁蓉洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可。

史上最全羊肉汤做法
20
狗肾羊肉汤

<原料>

黄狗肾1具,羊肉500克,精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉

<做法>

1、将狗肾剖开洗净,羊肉洗净,葱、姜拍碎;

2、狗肾和羊肉同入沸水锅焯去尿臊味和血水,捞出狗肾切片,羊肉切条,放入锅中,加入葱、姜、料酒,注入适量清水;

3、武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖至羊肉熟烂;

4、加盐和胡椒粉调味即成。

21
虫草羊肉汤

<原料>

羊肉750克,冬虫夏草20克,淮山药30克,枸杞子15克,生姜4片,蜜枣4个

<做法>

1、羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味;

2、冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净,与羊肉、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。

22
萝卜羊肉汤

<原料>

萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量

<做法>

1、将羊肉去筋膜,切成约3厘米方块,先入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水;

2、萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用;

3、先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,装肉和汤入碗内,用盐、胡椒粉调味即成。

23
益气补血羊肉汤

<原料>

羊肉300克,食盐3克,黄芪、党参、当归、生姜片各25克

<做法>

1、将羊肉洗净,切成小块,黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆扎好,和羊肉共放在沙锅里,加水2000克,以小火煨煮至羊肉将烂时,放入生姜片、食盐,待羊肉熟烂即可。

24
当归附子羊肉汤

<原料>

羊肉750,熟附子45克,当归10克,甘草片10克,八角和桂皮少许,生姜2片

<做法>

1、羊肉洗净、切块;熟附子、当归、甘草片、生姜(去皮)分别用清水洗净,生姜用刀背拍碎;

2、将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量、武火煮沸后,改用慢火煲3小时,调味供用。

史上最全羊肉汤做法
25
双红羊肉汤

<原料>

羊肉350克,红萝卜500克,红枣8粒,甘草3克,生姜适量

<做法>

1、羊肉洗净、切块;

2、红萝卜刮去皮,洗净切角形,红枣(去核)、甘草分别用清水洗净,备用;

2、将以上用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味供用。

26
乌豆莲子羊肉汤

<原料>

乌豆150克 莲子100克 羊肉500克 陈皮1片

<做法>

1、羊肉洗净斩件,乌豆放入热锅中,炒至豆衣裂开,取出洗净滤干水,莲子、陈皮(去白)分别用清水洗净;

2、将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

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