脆桃肉片

脆桃肉片

 

脆桃肉片

水果入菜,历来十分讲究,稍不注意,往往流于形式。曹大师的这道脆桃肉片,选材大胆,构思精巧,制作简要,成菜后桃肉脆甜沁人心脾,肉片鲜嫩美味可口,味道交融相得益彰。七月流火,酷暑难当,这样一道时令小菜端上餐桌,绝对让人惊喜连连……

主料:

猪肉

辅料:

白花桃

调料:

盐,味精、胡椒粉、姜、料酒、豆粉

制作:

  1. 猪肉切片,桃子去皮切片。
  2. 肉片加盐、胡椒粉、料酒、姜、豆粉(豆粉不可多)码味。
  3. 锅内放油,油热后,将码好味的肉片放入锅内炒散发白后,将桃片加入锅中,大火爆炒,加盐、味精炒匀,起锅装盘即成。
脆桃肉片

特点:

时令小炒,味鲜咸回甜,桃脆肉嫩。

小贴士:

  1. 桃子现切现做,以免变色。
  2. 脆嫩的红花桃亦可。

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