农家手撕鸡的做法_农家手撕鸡怎么做好吃

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农家手撕鸡?

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原料:土公鸡1 只(约2000 克) ?姜片20克 ?葱节30克 ?盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、栀子、八角、草果、香叶各适量鲜辣酱油味碟、干辣椒面味碟各1个
制法
1.把土公鸡宰杀治净后,内外皆用盐、料酒和胡椒粉抹匀,然后腌制2小时。
2.大锅里掺入清水,加入盐、料酒、姜片、葱节、鸡精、味精、栀子、八角、草果和香叶烧沸后,放入腌好的整鸡煮熟,待关火闷1小时后,捞出来挂晾吹干表皮,再拆骨取鸡肉,撕成条装盘,随鲜辣酱油味碟和干辣椒面味碟上桌供蘸食。

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