秋季6道炖菜的做法

秋季6道炖菜的做法

白果炖土鸡

秋季6道炖菜的做法

白果炖鸡是一道汉族传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用

白果炖鸡这道菜,要选用老母鸡,这样汤更肥美

把老母鸡宰杀洗净,用热水汆水厚加砂锅内,加入葱姜,几粒花椒,料酒,加入纯净水,放火上烧开,小火炖2个小时左右,鸡肉熟烂之后下入白果炖15分钟,加盐,少许味精,胡椒粉调味即可

白萝卜炖肉

秋季6道炖菜的做法
五花肉切成大方块,放锅内煮断生,捞出凉凉,在肉皮上抹上麦芽糖,入160度的油锅内炸虎皮状,切成2厘米左右大的丁,锅内加油炒香八角花椒,桂皮,白芷,葱姜,干辣椒出味,加老汤炖,烧开之后加料酒,盐,胡椒,酱油,糖色,生抽调味,30分钟之后肉软烂加入切好的萝卜,大火收汁加入味精调味,汤汁粘稠即可出锅装盘

干豆角炖腊兔

秋季6道炖菜的做法
腊兔肉浸泡半个小时之后改到成块,锅内加油炒香葱姜,干辣椒,豆瓣酱出香味,加老汤,下入兔肉,泡好的茶树菇,小火炖兔肉熟烂,加味精,鸡精,胡椒,白糖调味即可

双笋炖龙骨

秋季6道炖菜的做法
龙骨剁成大块,青笋切成滚刀块,竹笋切成滚刀块,分别汆水,锅内加老汤,葱姜,下入龙骨炖脱骨之后加入青笋和竹笋,炖10分钟作用加味精,盐,鸡精,胡椒调味

铁锅炖菜

秋季6道炖菜的做法
农家味道的铁锅炖菜使用原材料比较丰富,酥肉,豆腐,白菜,豆芽,粉条,腐竹,千张,五花肉,加老汤炖制入味。

香香炖菜秋季6道炖菜的做法

这款炖菜更时尚美味,在传统炖菜基础上原料借鉴了麻辣烫原料,用传统炖菜手法制作味道更鲜美,更受顾客欢迎

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