香笋拌猪拱嘴

香笋拌猪拱嘴

香笋拌猪拱嘴

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原料:猪拱嘴250克竹笋100克葱花、复制酱油、鸡粉、白糖、红油各适量川式卤水1锅
制法:
1.猪拱嘴放沸水锅里汆一水,捞出来冲净后下川式卤水锅,卤至软熟取出来,趁热卷成卷并用保鲜膜裹紧,等晾冷后才切成片备用。另把竹笋涨发好,切成丝后,投入沸水锅汆一水,捞出来漂冷待用。
2.把竹笋丝和猪拱嘴片纳盆,加入复制酱油、鸡粉、白糖和红油拌匀,再把竹笋丝放盘里垫底,另把猪拱嘴片叠放在上面,最后撒葱花即成。

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